圧力鍋で作る肉汁たっぷり焼売

圧力鍋で作る肉汁たっぷり焼売。というわけで、圧力鍋を使って焼売を作ってみました。 蒸し器を使用する代わりに圧力鍋で調理することで、ガス代を低く抑えることができることがポイントです。また、焼売は豚ミンチを使用しますが、それよりも価格が安い牛と豚の合挽ミンチを使用しました。冷めても肉汁が出やすいのも利点です。 ※材料※ （3人前（24個））

合挽ミンチ：250g タマネギ：1/2玉 醤油：大さじ2 酒：大さじ2 砂糖：大さじ2強 中華スープの素：大さじ1/2 塩：適量 コショウ：適量 焼売の皮：24枚

①みじん切りにしたタマネギと合挽ミンチ、調味料をボウルに入れて手で混ぜ込む。（タネの準備） ②混ぜ込んだタネを焼売の皮で包む。 ③圧力鍋に脚（3cm程度）が付いた金属製の土台を敷き、土台の上部に浸らないほどに水を張る。 ④土台の上に焼売を並べて加熱&加圧する。加圧の目安は弱火で3分。その後、5～7分蒸らす。 ちなみに、土台の下にクッキングシートや白菜を敷いておくと、くっつきにくくなります。